La décision est unanime : le thon rouge ne sera plus servi dans aucun Relais&Chateaux français, ceci pour protéger cette espèce menacée. Les cuisiniers de la chaîne se sont accordés pour cesser la cuisine de cette espèce de thon. Et oui, l’écologie est à la mode, même dans les cuisines.
Pas d’idées pour le dessert de dimanche midi ? Faites-vous livrer le millefeuille caramélisé à la crème d’orange du Petit Bordelais, ou réalisez vous-même votre galette des rois ; très en vogue en ce début d’année :
25 minutes de préparation
35 minutes de cuisson
Ingrédients pour une galette de 6 personnes :
- 2 [...] Lire la suite…
2009 laisse place à 2010, bref retour sur les faits qui ont marqué le culinaire de l’année passée :
1) 100e édition du Michelin : la société au Bibendum a fêté en mars son 100e guide. On rappellera que 73 macarons ont été décerné l’année dernière, ce qui porte le nombre de restaurants étoilés [...] Lire la suite…
Je vous souhaite à tous une excellente année 2010. Que vos ventres et votre quotidien soient remplis de bonnes choses. Comme le veut la tradition, les bonnes résolutions doivent êtres de mise en cette nouvelle année ; au programme : encore plus de gastronomie, encore plus de bons plats, encore plus de vie [...] Lire la suite…
Le Tang Book est un livre qui peut être intéressant pour les amateurs de cuisine asiatique et les habitués de la boutique parisienne et de ses produits.
Dans ce livre, vous trouverez d’abord une liste de 60 produits, plus ou moins connus, utilisés régulièrement dans la cuisine asiatique, avec leurs propriétés [...] Lire la suite…
Voici un livre pour les adeptes de la cuisine bio ou intolérants à certains aliments.
Dans « Cuisiner bio pour toute la famille », son dernier livre, Valérie Cupillard nous propose des recettes sans produits laitiers. Après une préface sur l’alimentation des enfants, on entre dans le vif du sujet : recettes sans [...] Lire la suite…
Voici un robot qui va très certainement vous faciliter la tâche pour préparer votre repas. L’expertise professionnelle de Pacoclean dans le monde de la cuisine est ici mise à disposition des particuliers.
Avec le robot MyCook, vous pourrez tout faire, ou presque. Par exemple peser, émulsionner, pétrir ou encore hacher vos ingrédients, [...] Lire la suite…
Si vous voulez cuisiner comme un chef de talent, procurez vous le livre de Fumiko Kono, intitulé « la cuisine de Fumiko ». Derrière ce titre se cache un trésor culinaire. L’auteur, une Japonaise de 39 ans, a fait ses classes à l’Ecole le Cordon Bleu à Paris, a été seconde de cuisine [...] Lire la suite…
La pomme de terre nouvelle est arrivée !
En tout cas une nouvelle manière de la consommer vient de voir le jour, façon barbe à papa ou pomme d’amour, le goût sucré en moins.
Ça s’appelle Roller Chips et ça consiste à enfiler une pomme de terre sur un bâton, à la découper [...] Lire la suite…
Patati Patata, le restaurant où la pomme de terre est reine ! En plein Paris, tout près de la place de la Bastille, ce restaurant vous propose ses jacket potatoes. Plus besoin de traverser la Manche pour en déguster.
Indienne ou savoyarde, chaude ou froide, à la carte ou composée avec [...] Lire la suite…
